Secteur
Réponse directe
Dans un hôtel ou un restaurant, l’IA fait gagner du temps sur l’écrit, pas en cuisine ni à l’accueil : préparer les offres pour les groupes et les banquets, répondre aux avis en ligne, tenir la carte et les informations sur les allergènes à jour en plusieurs langues. La réservation reste dans votre système ; l’IA prépare les textes, l’équipe les valide.
Cas d’usage concrets
L’assistant lit la demande (dates, nombre de personnes, budget, régimes alimentaires), prépare une offre à partir de vos forfaits et de vos menus et liste les questions à poser. Le responsable des ventes vérifie la disponibilité et envoie.
Ce qu’on mesure — Le délai de réponse aux demandes de groupes et la part de demandes confirmées.
Pour chaque avis Google ou Booking.com, l’assistant propose une réponse dans la langue du client, qui reprend les faits mentionnés sans formule toute faite. La direction ou le chef de réception publie.
Ce qu’on mesure — La part des avis qui reçoivent une réponse et le délai de réponse.
À chaque changement de carte, l’assistant met à jour les descriptions en allemand, en anglais et en italien et prépare la liste des allergènes à partir des fiches recettes. Le chef vérifie chaque plat.
Ce qu’on mesure — Le temps de mise à jour d’une carte et les erreurs relevées à la vérification.
Ce qu’il faut respecter
L’information sur les allergènes est une obligation légale (ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires) : l’IA aide à la mettre en forme et à la traduire, la vérification reste celle du chef. Les données de vos hôtes relèvent de la nLPD ; les outils retenus permettent de la respecter si ces données ne servent pas à l’entraînement et si l’accès est limité.
Cas d’usage pour ce secteur
D’autres usages de l’IA qui concernent ce secteur, tirés de notre catalogue par métier.
Outils recommandés
Pour les offres de groupes, les réponses aux avis et les traductions de la carte.
Si l’établissement travaille avec Gmail, Google Agenda et Google Docs.
Questions
Un atelier d’une demi-journée sur vos cas : dès CHF 1’900 hors TVA. Pour la mise en place avec vos équipes : abonnement dès CHF 1’800/mois (10 h), trois mois au minimum, ou mission à prix fixe sur devis. Le détail est sur la page Tarifs.
Non, pas dans une PME. Ce qui fonctionne : un point de contact qui valide les usages, pas un poste dédié.
Cela dépend de ce que vous utilisez déjà. Les outils que nous recommandons le plus souvent pour ce métier sont présentés plus haut ; le choix final se fait avec votre IT, selon que vous travaillez dans Microsoft 365 ou Google Workspace.
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Vous repartez avec les cas d’usage retenus pour votre entreprise, l’outil adapté et les règles d’usage. Prix confirmé avant de commencer.